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プログラム
Programme
※掲載は、すべて税込みの価格です。
食
森林カクテル体験
季節と土地を感じるカクテルを愉しみ、森をより豊かにする体験。
「発酵×非発酵」をコンセプトに季節と土地を感じられる森林カクテル。売上は森林を整備することに用いられ、飲料体験を通して森はより豊かになっていきます。
森での野草採取、カクテル作り、野草を用いたアフタヌーンティーとカクテルタイムをお楽しみいただけます。
農耕以前の採集行動を体感し、五感と身体に刺激を与えることで、日常生活とは異なる感覚や思考を得るきっかけとなりましたら幸いです。
開催日時
2026年11月15日
午後10:00
～
午前0:30
未定（選定中）
会場
参加費
8800
円
予約可否
必要
Instructor
石田陽介
石田 陽介（いしだ ようすけ）
・株式会社ノットワーク(Knotwork Inc)代表
・日本ソムリエ協会認定ソムリエ
・国際唎酒師（SSI認定）
・アカデミー・デュ・ヴァンにて WSET Level 1 / Level 2 Sake 講師
・和ハーブフィールドマスター®
・文化庁「食文化振興加速化事業」審議委員
京都大学大学院で地理学を学んだ後、振付家を経て、フォーシーズンズホテル、星野リゾート、オリエンタルランド（東京ディズニーシー）にてホスピタリティ分野のマネジメント経験を積む。フランス・パリの日本料理店「EnYaa」にて支配人兼ソムリエを務めた。
2021年以降は文化庁および国税庁の事業において、ガストロノミー、酒蔵ツーリズム、伝統芸術を統合した高付加価値な観光・文化戦略のコンサルティングを手がけている。
数百年にわたる文化遺産と現代のサステナビリティ、生態系保全、上質な余暇体験を両立させることをビジョンに掲げ、伝統と戦略的な地域開発を融合させながら世界水準の観光地へと再生している。
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